Bizcocho de yogurt pl√°tano y gofio ūüáļūüá¶

Bizcocho de yogurt pl√°tano y gofio ūüáļūüá¶

¬ŅQu√© es el Gofio? ¬ŅD√≥nde puedo encontrarlo? 

¬ŅHab√©is o√≠do hablar alguna vez de este curioso ingrediente?

Junto con el pl√°tano canario el Gofio es el 2 ingrediente m√°s consumido en la gastronom√≠a y alimentaci√≥n de las islas canarias. Se trata de un producto elaborado a partir de cereales, com√ļnmente suele ser millo o maiz, pero en los √ļltimos a√Īos podemos encontrar gofio de todo tipo de cereales.¬†

Su método de elaboración tradicional se ha transmitido de generación en generación. Para la obtención del gofio, inicialmente molían los granos a mano de molinos de piedra, posteriormente se utilizaban molinos de agua o viento , lo que permitía moler los granos a gran velocidad, dejando intactas todas sus propiedades y consistencia.

Otra de las características especiales de este cereal es que siempre suele estar tostado antes de proceder a molerlo, esto le ofrece un sabor y aroma especial.

La utilidad del gofio en la cultura canaria es inmensa, desde acompa√Īado en el caf√© para adultos, en la leche para los m√°s peque√Īos, con pl√°tano para las meriendas¬†¬†incluso con el potaje.

Podéis ver nuestra receta de Potaje canario.

El auténtico gofio, esta hecho con millo-maíz que se trata de un ingrediente sin gluten

Por lo tanto es un ingrediente apto para celiácos 

Hoy en dia por internet podéis comprar lo que queráis, nosotros solemos viajar mucho y nos gusta tener gofio siempre cerca.

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Hemos seguido la tradicional receta del bizcocho¬†¬†de yogurt, ya que resulta muy f√°cil contabilizar las cantidades para que no haya errores en el bizcocho. A√Īadiendo ingredientes y adaptandola a nuestro gusto.

RECETA BIZCOCHO DE YOGURT PL√ĀTANO Y GOFIO

 Ingredientes:

  • 1 yogurt natural
  • 3 medidas de yogur de harina nosotros hemos utilizado gofio
  • 1 o 1‚Äô5 medida de az√ļcar¬†¬†al gusto¬†
  • 1 medida de aceite girasol / oliva
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura (16g)
  • 1 pl√°tano
  • 2 cucharadas de cacao en polvo

ELABORACION BIZCOCHO DE YOGURT PL√ĀTANO CHOCOLATE Y GOFIO

  1. Colocamos el yogurt en un bol, limpiamos el molde y procedemos a separar las 3 medidas de harina necesarias, y las colocamos en un colador, para posteriormente tamizar junto con la levadura.
  2. Por otro lado trituraremos el pl√°tano y reservaremos
  3. En un bol batimos los huevos , para que nuestro bizcocho sea lo m√°s esponjoso posible.
  4. A√Īadimos el az√ļcar junto con los huevos y batimos. Cuando este integrado adjuntaremos el yogurt y volvemos a mezclar todos los ingredientes
  5. Agregamos la harina y levadura tamizada, posteriormente a√Īadimos el aceite y mezclamos.
  6. Cuando nuestra masa este bien integrada procedemos a¬†separarla en dos mitades. Una parte la juntaremos junto con el¬†pl√°tano¬†y la segunda le a√Īadiremos las cucharadas de¬†cacao.
  7. Untamos el molde de mantequilla para que no se nos pegue nuestro bizcocho y colocamos la masa.
  8. Horneamos a 180 ¬ļ durante 30-35minutos.

Trucos para conseguir el mejor bizcocho de yogurt:

  • Montar los huevos con una batidoraproporciona aire a la masa y eso se traduce en m√°s esponjosidad al bizcocho
  • Losingredientesdeben estar a¬†temperatura ambiente
  • Recordar la¬†harina siempre debe estar tamizada, es decir pasar por un colador, de este modo no arrojaremos toda la harina de golpe y no correremos el riesgo de encontrarnos con grumos en nuestro bizcocho.
  • No dej√©is mucho ratoreposar la masa una vez batida,ya que desaparecer√° el aire y todo el trabajo anterior no habr√° servido.
  • Si quer√©is¬†a√Īadir trozos frutas, frutos secos o chocolatedeber√©is¬†pasarlasprimeropor un poquito de¬†harinasi no quer√©is que acaben en el fondo del bizcocho.
  • Tener especial¬†cuidado con el moldeque vay√°is a utilizar ,ni muy grande¬†¬†ya que no subir√° y se quedara plano y seco, ni muy peque√Īo subir√° mucho y se hundir√°.
  • Recordarcolocar mantequilla o aceite en el moldepara que no se pegue y sea m√°s f√°cil desmoldarlo, otra opci√≥n es forrar el molde con papel de cocina.
  • Precalentar el¬†hornoa 180¬™ con¬†calor arriba y abajo
  • Nunca abr√°is el horno durante vuestro cocinado sobretodo durante vuestros¬†primeros 20 minutos, corr√©is el riesgo de que vuestro bizcocho baje y no crezca.
  • Pod√©is comprobar que el bizcocho esta hecho introduciendo un palillo o cuchillo en el centro del bizcocho, si este sale limpio est√° listo.
  • A la hora de¬†desmoldarlo, deb√©is sacarlo del horno y¬†¬†apartar durante unos minutos, cuanto antes desmoldarlo y¬†dejarlo que termine de enfriar.
¬ŅQUER√ČIS M√ĀS RECETAS DE BIZCOCHOS FACILES Y MUCHO SABOR?

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