CARROT CAKE, el mejor pastel de zanahoria

CARROT CAKE, el mejor pastel de zanahoria

Imagínense en el Polo norte. En la calle hace -20 º, los niños juegan con patinetas donde sustituyen ruedas por cuchillas para desplazarse por las calles congeladas. Estamos tiritando. Tenemos hambre y a lo lejos de vislumbra una pastelería. El único pastel que tienen es el Carrot Cake. Así fue la primera vez que lo probábamos y nos encantó.

De este modo se creó nuestra historia de amor entre este maravilloso dulce y nosotros. Hoy os traemos nuestra versión de la famosa Carrot cake que probamos en su día, mucho más fácil de hacer, con un bizcocho esponjoso, un color potente y un frostting sin muchas grasas ni azucares.

¿Os animáis a cocinarlo?

receta de carrot cake deliciosa esponjosa y para todos los paladares
nuestra carrot cake

Ingredientes pastel de zanahoria:

Bizcocho:

  • 5 huevos
  • 225 g de harina
  • 225g de zanahorias
  • 225g de azúcar moreno
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 10-15 g  levadura
  • 5 g canela
  • 1 nuez moscada
  • Podéis añadirle un poco de jengibre como la original le da un toque especial

Frosting:

  • 250g nata  (temperatura muy fría)
  • 150 g azúcar
  • 200g de queso crema tipo philadelfia clic si quieres conocer otra tarta con este tipo de queso
  • Vainilla

ELABORACIÓN CARROT CAKE

Bizcocho: buscamos un bizcocho esponjoso

  1. Separamos todos los polvos por un lado, harina, canela nuez moscada y levadura
  2. Por un lado montamos los huevos, para que el bizcocho se quede más esponjoso y con más cuerpo
  3. Mientras colocamos en una batidora potente, el aceite y la zanahoria cortada en trozos, contra más pequeños más fácil para el robot de triturar.
  4. Trituramos hasta que quede un pure, hemos cambiado la forma de realizar la Carrot-cake, en la que la mayoría de la gente raya la zanahoria, nosotros la trituramos para que le de más color y sabor a nuestra tarta.
  5. Integramos el azúcar en los huevos ya montados y los colocamos encima de la mezcla de zanahoria.
  1. Comenzamos a integrar los polvos siempre tamizados poco a poco , en diferentes veces y comenzamos a remover la mezcla mediante movimientos envolventes como podeis observar en el video.
Carrot cake

Tamiza los polvos poco a poco para que no queden grumos y utiliza la técnica de movimiento envolvente para construir tu bizcocho.

Publiée par Mis recetas viajeras sur Dimanche 26 avril 2020
  1. En el molde lo huntamos con mantequilla para que no se pegue y añadimos la mezcla
  2. Metemos al horno durante 35-40 minutos a 180º. Recordar NUNCA abrir el horno durante la cocción, si no corremos el riesgo de que el bizcocho baje.

Pequeño truco para saber si el bizcocho esta listo, pinchamos con un palito si sale impecable esta listo , si aun tiene restos le falta cocción.

Carrot cake frosting: puedes añadirle vainilla le da un toque increíble

  1. Aún más sencillo separamos el azúcar en 2: 75g por un lado 75g por el otro
  2. Mezclamos el queso crema con los 75g de azúcar
  3. Posteriormente montamos la nata y añadimos los otros 75 g de azúcar, con la vainilla molida. 
  4. Seguidamente juntamos las dos elaboraciones y las mezclamos suavemente
  5. Cortamos el bizcocho cuando este bien frio
  6. Añadimos nuestro Carrot cake frosting en medio del pastel y por encima.

En una hora más o menos vamos a subir la receta de esta deliosa carros cake. Nos salió de escándalo y solo necesitas un horno y poco más. ideal para que los niños que no comen verduras se chupen los dedos con un pastel de zanahorias. 🙂

Publiée par Anna Comes sur Dimanche 26 avril 2020

¿Sabias que la Carrot cake tiene su propio día conmemorativo?

El 3 de febrero, en Estados Unidos es el día de la Carrot Cake, aunque muchos atribuyen su origen a este país , se sabe que es de origen británico o de los países del Norte, donde los endulzantes ( azúcar o frutos secos) eran demasiado caros y debían de sustituirlos por legumbres, en este caso zanahorias.

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2 pensamientos sobre “CARROT CAKE, el mejor pastel de zanahoria”

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