Frijolada vegetariana “Feijoada Brasileña”🇧🇷

Frijolada vegetariana “Feijoada Brasileña”🇧🇷

Como podéis observar, soy una persona a la cual puedes conquistar por el estomago, adoro probar platos nuevos, recetas con sabor y sobretodo que me sorprendan. Aún recuerdo exactamente como olía el primer día que comí una verdadera “feijoada brasileña” hecha por un paisano de esa tierra. Ese día me enamoré de su plato.

Con mis recuerdos, he querido hacer una versión modificada y vegetariana del famoso plato brasileño FEIJOADA BRASILEÑA- FRIJOLADA VEGETARIANA

La Feijoada es el plato nacional de Brasil y  se caracteriza por el empleo de los frijoles de color negro, normalmente va acompañada de carne, he preferido sustituirla por soja texturizada. Es un plato sano, económico y con todos los nutrientes necesarios.

Tiempo de elaboración:1 hora 10min

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes: Para 4 personas

  • 400g de Frijoles negros
  • 200g de arroz
  • 200g de soja texturizada
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y Pimienta
  • Para los amantes del picante 1 pizca de cayena
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACION FRIJOLADA VEGETARIANA

sofrito vegetariano
  1. La noche anterior, dejamos los frijoles en remojo en agua durante toda la noche (12 horas)
  2. Por la mañana, procederemos lavamos los frijoles en agua fría y  los colocamos en una cazuela. Los dejamos cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Acordaros de retirar las impurezas, es decir, la espumita blanca que sale por encima.
  3. Mientras prepararemos el sofrito, primero deberemos cortar el ajo,  la cebolla y la zanahoria en cuadraditos.
  4. Por otro lado, introducimos la soja texturizada en agua, para hidratarla.
  5. Comenzamos a sofreír el ajo, posteriormente la cebolla, una vez que empiece a dorar, añadimos la zanahoria.
  6. Mientras retiramos el agua sobrante de la soja texturizada y la añadimos a nuestro sofrito a continuación sal-pimentamos. 
  7. Una vez todos los ingredientes de nuestro sofrito estén bien dorados, añadiremos los tomates previamente rayados. Añadimos un hojita de laurel, un poco de cayena, una pizca de azúcar, y dejamos sofreír durante unos minutos a fuego lento para que nuestro sofrito adquiera un sabor intenso . 
  8. Añadiremos el sofrito con los frijoles y serviremos con un poco de arroz blanco o vaporizado(semi-procesado).
Deliciosa versiona del famoso plato brasileño Feijoada aquí os dejo mi versión Frijolada vegetariana
Frijolada Vegetariana
¿Habéis oido hablar alguna vez de una Frijolada Vegetariana?
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1 pensamiento sobre “Frijolada vegetariana “Feijoada Brasileña”🇧🇷”

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