MUSAKA GRIEGA RECETA ORIGINAL 🇬🇷

MUSAKA GRIEGA RECETA ORIGINAL 🇬🇷

Hoy es el cumpleaños de Alejandro. Este mismo día hace 4 años estaba en Albania en concreto en Saranda, pequeña localidad pegada a Grecia.

Un chico griego, llamado Apolo, le cocino por su cumpleaños una deliciosa Musaka, plato tradicional de la cultura griega.

Hoy hemos querido hacer un homenaje recreando esta deliciosa receta.

Muchos somos los que nos estamos obsesionando con la alimentación sana y saludable.

No existe un plato más sano ni con todos los nutrientes necesarios como la musaka.

TIEMPO TOTAL: 1 hora 30 minutos

TIEMPO ELABORACIÓN: 1 h TIEMPO COCCIÓN: 30 min

INGREDIENTES:

  • 3 berenjenas

Para el sofrito

  • 500g carne picada
  • cebolla 1
  • zanahoria 1
  • ajo 1
  • 1 chorro de vino blanco
  • bote de tomate natural
  • hoja de laurel, especies al gusto a nosotros nos gusta orégano y pimienta negra

Para la bechamel

  • 1/2 litro Leche nosotros la hemos hecho de leche de almendra
  • 50 g de harina Nosotros hemos utilizado harina de sarraceno
  • Nuez moscada

ELABORACIÓN MUSAKA

  1. Cortamos las berenjenas en rodajas, les añadimos sal y las dejamos en una bandeja con agua, para que pierdan el amargor y suden.
  2. Procedemos a realizar el sofrito, se trata de una salsa boloñesa ya lo hemos explicado en varias de nuestras recetas paso a paso.
  3. Para el sofrito: Sofreímos el ajo y la cebolla posteriormente la zanahoria junto con la carne picada, añadimos un buen chorro de vino blanco dejamos evaporar el alcohol y añadimos el tomate, agregamos las especies al gusto y la hoja de laurel y dejamos sofreír durante unos 15 minutos para que coja sabor todo el sofrito.
musaka
  1. Una paso importante dentro de una musaka es freír las rodajas de berenjenas antes de meterlas al horno .

Truco: Nosotros la hemos freído con muy poco aceite, deja las rodajas encima de un papel para que pierdan el exceso de aceite.

  1. Realizar la bechamel, consistente no líquida.
  1. Una vez tengamos todas las rodajas de berenjenas fritas, junto con nuestra deliciosa salsa boloñesa procedemos a montar la musaka.

Una capa de rodajas de berenjenas, una capa de sofrito, otra de berenjenas... La última capa siempre será una buena capa de bechamel y queso rallado.

  1. Por último metemos la musaka en el horno a unos 180º durante unos 30-35 minutos.

Si queréis conocer otras recetas con salsa boloñesa os proponemos la feijoada brasileña aunque nosotros la hicimos vegetariana vosotros la podéis hacer carnívora, solo tenéis que sustituir la soja texturizada por la carne picada. 😉

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