Pollo al ajillo 🇪🇸

Pollo al ajillo 🇪🇸

La receta tradicional cocina española de pollo al ajillo, en muchas ocasiones las recetas más sencillas son las que más triunfan en la familia.

Se trata de comer de una manera fácil de cocinar y con mucho mucho sabor.

Mi abuela, Lola tenia muchos pollos en su finca, los fines de semana íbamos a su casa a comer. Mi padre siempre solía pedirle pollo al ajillo, al ser fácil y rápido de preparar mi abuela no podía negarse.

Aún recuerdo el sabor de los pollos criados y alimentados por mi abuela.

Si pudiera trasladados el olor de aquel pollo al ajillo, de verdad que se os estaría cayendo la baba ahora mismo.

Por ello sin duda este plato estrella forma parte del gran recetario español.

TIEMPO TOTAL: 1 hora

TIEMPO ELABORACIÓN:15 min TIEMPO COCCIÓN: 40 min

INGREDIENTES

  • 1 pollo de corral entero troceado
  • 8 dientes de ajo
  • 300ml de vino blanco o vino de jerez para ser más precisos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de romero
  • 75 ml AOVE
  • para decorar el pollo opcional perejil o cilantro picado

ELABORACION POLLO AL AJILLO.

  1. Colocamos en una olla un buen chorro de AOVE , añadimos los ajos enteros, y los freímos a fuego medio. tener cuidado que no se quemen podrían estropear el plato.
  2. Cuando cojan color los ajos, cuando estén medio caramelizados. Los retiramos
  3. Mientras Salpimentamos la carne
  4. Posteriormente salteamos el pollo con el aceite con sabor del aceite aromatizado a ajo.
  5. Añadimos una hoja de laurel y una rama de romero. Dejamos ferir durante unos 15 minutos para que el pollo se cocine bien. Tiene que estar bien frito, poner a fuego fuerte primero para que se dore y luego bajarle el fuego para que se cocine por dentro.
  1. Cuando tengáis el pollo bien dorado, buscamos un pollo tierno por dentro y tostado por fuera. Procedemos a hecharle el vino blanco.
  2. Dejamos rehogar a fuego medio durante unos 20 minutos aproximativos, siempre observando que no se queme, hasta que el vino reduzca casi por completo.
pollo al ajillo

Una vez el pollo esta bien cocinado, solo os queda empatarlo, hecharle la salsa sobrante por encima es una verdadera exquisitez , no la desperdicies. podéis añadirle un poco de perejil o cilantro picado para darle un toque de frescura al plato.

Por último solo nos queda disfrutar desde auténtico manjar.

Nosotros hemos acompañado este delicioso pollo al ajillo con una bandeja de verduras al horno.

Colocáis las verduras en una bandeja de horno , cortadas al mismo tamaño, salpimentamos y añadimos especies varias y por último las rociáis con un buen chorro de AOVE .

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Aquí tenéis dos: La auténtica paella valenciana o Fideúa tradicional.

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