POTAJE CANARIO 🇺🇦

POTAJE CANARIO 🇺🇦

En tiempos de cuarentena… ¿A quién no le apetece una rica receta de potaje canario de verduras, sano, fácil y lleno de sabor ?.

Tenemos la suerte de tener un pequeño huerto ecológico. Hoy nos hemos levantado pronto y antes de regar o plantar, hemos decidido recoger unas cuantas verduras para hacer un pequeño potaje canario.

Dependiendo de lo que tengamos en el huerto ecológico cocinaremos con unos u otros ingredientes. Hoy hemos recogido hojas de colino, una pequeña col y acelgas.

Tiempo de total: 40 mins

Tiempo de elaboración: 15min Tiempo de cocción: 35 min

Ingredientes para 4 personas

  • 100g Judías
  • 1 Batata/batata
  • 2 o 3 zanahorias
  • hojas de colino
  • acelgas
  • berros
  • col blanca

Para el sofrito:

  • 1 tomate
  • 1 ajo
  • comino, pimienta
  • Piña de millo (maíz)

Nosotros solemos hacer los caldos vegetarianos, es decir sin ningún producto animal, si eres carnívoros, siempre podrás añadirle caldo de pollo o algún trozo de pollo.

Elaboración potaje canario

  1. Lavamos todos los ingredientes recogidos del huerto, posteriormente los enjuagamos y los cortamos.
  2. Sofreímos la cebolla, a continuación las zanahorias, hojas de colino , acelgas.
  3. Mientras prepararemos un “picadillo” o “majaillo” : rallamos un tomate, cortamos en trocitos muy pequeños un ajo, ponemos comino y salpimentamos . Este picadillo nos dará mucho sabor a nuestra receta
  4. Añadimos el resto de verduras que nos queden (batata, col ,piña de millo) e incorporamos el picadillo y sofreímos durante 5 mins.
  5. Finalmente agregamos una buena cantidad de agua y dejamos hervir durante 20-25 minutos, contra más tiempo más sabor.

La tradición en las islas canarias es comerse el potaje con Gofio ( harina de millo/maíz) y un poco de queso duro de cabra .

Como dicen los canarios echarle gofio a la vida y a tu potaje !!

¿Te animas a cocinar con gofio ?

Nosotros hemos hecho un bizcocho de yogurt plátano y gofio delicioso.

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