Risotto: Una lista con las combinaciones ganadora

Risotto:  Una lista con las combinaciones ganadora

Después de leer todo sobre como conseguir el risotto más cremoso en nuestro anterior artículo.

Os toca poneros manos a la obra, hoy os traemos nuestros favoritos.

En el primero os explicaremos todos los pasos para cocinar el risotto más cremoso y los dos siguientes solo comentaremos los diferentes ingredientes.

INGREDIENTES RISOTTO DE CALABAZA

  • 100 g arroz arborio o carnarli
  • 1/2 cebolla
  • 200g de champiñones
  • 200g de calabaza
  • 240 ml Caldo de pollo o en su defecto agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • Parmesano al gusto.
  • AOVE o mantequilla al gusto.

ELABORACIÓN RISOTTO

  1. Cortamos todos los ingredientes en dados pequeños. Mientras en una cazuela colocamos el caldo a calentar.
  2. En una sartén sofreímos la cebolla, posteriormente la calabaza y luego los champiñones. salpimentamos
  3. Añadimos los granos de arroz y sofreímos durante 1-2 minutos
  4. Seguidamente vertemos el vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol .
  5. Cuando haya evaporado empezamos a verter cucharadas de caldo poco a poco , recuerda no debes ni dejarlo seco ni inundarlo.
  6. A fuego medio debes ir removiendo poco a poco, comenzaras a ver que tu arroz empieza
  7. Recuerda el risotto necesita mimo y paciencia unos 20 minutos más tarde tu arroz estará listo, no debe sobrar caldo.
  8. Deja descansar tu arroz unos 3-4 minutos para que absorba todos los jugos
  9. Entonces pasamos a mantecarlo , momento importante , siempre fuera del fuego, añade queso rallado, mantequilla o ambas al gusto.

Este será el acabado final para tener un risotto super cremoso.

risotto de calabaza

Todos siguen la misma elaboración, sustituye nuestros ingredientes principales por los tuyos o una combinación de todos y listo.

Te convertirás en la reina del risotto.

RISOTTO DE GAMBAS Y SETAS

Sin duda nuestro risotto estella, con caldo de pescado, deja este risotto muy bien clasificado.

risotto de gambas

INGREDIENTES:

  • 200 g de arroz
  • 8 Gambas
  • 200g Setas
  • 1 vaso vino blanco
  • 460 ml Caldo de pescado
  • AOVE o mantequilla
  • Parmesano
.

.

Nos gusta dejar una gamba para decorar y mejorar el emplatado.

RISOTTO DE CALAMAR Y PIMIENTO

Combinación diferente y ganadora. Nos gusta acompañarlo con unas ramitas de perejil picado como toque final .

INGREDIENTES:

  • 200 g de arroz
  • 150g de Calamares
  • Medio pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • Azafán
  • 1 vaso vino blanco
  • 460 ml Caldo de pescado
  • AOVE
Comparte el artículo:


2 pensamientos sobre “Risotto: Una lista con las combinaciones ganadora”

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *